提及薯片你能想到什么？超市里一包包花里胡哨的油炸、非油炸零食？英国伦敦近日新开一家特别的餐厅，只做薯片，把薯片的档次提高了不是一点点。

这家名为“Hipchips”的餐厅位于繁忙的索霍区，内部装修简洁又不失精致，厨房为开放式。在这样一家薯片餐厅，吃的当然不是普通的薯片，原料都是鲜为人知的马铃薯品种，包括高地紫红薯、红色艾米琳薯、萨拉德蓝薯、设得兰黑薯等等。餐厅主厨斯科特·戴维斯告诉英国《旗帜晚报》：“大家都喜欢薯片，但你们在商店里买到的都太普通，我们是用最好的原材料做出高端美食。”“高端”薯片的吃法是蘸酱，甜咸都有。爱吃甜味的可以选择花生酱、果酱、法式烤布蕾、果仁巧克力慕斯、巧克力焦糖等，偏好咸味的则可以试试猪排咖喱、烟熏奶酪酱、茄泥酱、甜菜根酱、柠檬草果酱等。

“高端”薯片价格自然不低，配两种蘸酱的小份薯片售价４.５英镑（约合３８.７元人民币），中份薯片配三种蘸酱６.７５英镑（５８.１元人民币），一大份薯片加６种蘸酱售价１１.５英镑（９９元人民币）。